Vihreä kahvipapu tarkoittaa paahdottamattomia kahvipapuja, jotka on uutettu kahvipuun marjoista. Nämä pavut säilyttävät luonnollisen vihreän värinsä ja alkuperäiset kemialliset ominaisuutensa, mukaan lukien korkean klorogeenihappopitoisuuden, joka osittain tuhoutuu paahtamisen aikana. Vihreitä kahvipapuja käytetään kotipaahdossa, ravintolisien valmistuksessa ja joskus myös uutteiden valmistuksessa.